伝統製法の鰹節を作る老舗、見学もできる文化財の作業場
三重県志摩市大王町波切にある鰹節屋で、江戸時代中期から伝わる「手火山（てびやま）製法」で波切節を製造している。主屋・作業場は国の登録有形文化財に登録されており、完全予約制の鰹いぶし小屋見学では鰹節づくりの伝統技術を見ることができる。