職人愛用的函館鮮魚採購市場，起源自戰後黑市
函館自由市場位於函館車站附近的新川町，起源於1945年終戰後的黑市，現有近40間專門店販售鮮魚、青果與乾貨。以魚介類品質聞名，是當地料理人與壽司職人常光顧的採購市場，也是函館三大市場之一。